蘑菇的大小和种类不同，烹饪时间也会不同。通常来说，小型蘑菇煮3-5分钟，中型蘑菇煮5-7分钟，大型蘑菇煮7-10分钟。煮蘑菇时可以加入适量的盐和油，让蘑菇更加美味。最好用锅盖盖上，以免水分蒸发太快，影响蘑菇的口感。煮好后可以用勺子把蘑菇捞出来，滤掉多余的水分。建议不要煮过头，否则会影响蘑菇的营养价值和口感。
蘑菇的煮熟时间取决于蘑菇的种类和大小。通常情况下，小型蘑菇如白蘑菇只需煮3-5分钟，中型蘑菇如香菇需要煮5-7分钟，而大型蘑菇如杏鲍菇可能需要煮8-10分钟。煮蘑菇时应保持水开，以确保蘑菇能够均匀受热。煮熟的蘑菇应该变得柔软，但仍然保持一定的口感。建议根据个人喜好和食谱要求来确定煮蘑菇的时间。
大火3~4分钟。一般蘑菇在水开沸煮3~4分钟即可食用，多煮反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲。
煮之前干蘑菇应该经过发泡处理，在25度的室温下，处理时间为3个小时。在冬天温度更低，需要浸泡6个小时。
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